Æblekringle

Ja der var altså stadig æbler tilbage...og hvad er bedre sådan en våd og stormfuld efterårsdag, end lun æblekringle til eftermiddagsteen?

Du skal bruge:
1 pk gær
½ dl lunkent vand
1 ½ dl mælk
1 æg
400 g hvedemel + ekstra til æltning
50 g groft mel (jeg brugte en blanding af fuldkornshvedemel og rugmel)
150 g flydende margarine (eller smør hvis man er til det)

Og til fyldet:
60 g flydende margarine (eller smør)
3-4 skrællede og groftrevne æbler
2 tsk kanel
2 spsk rørsukker
En håndfuld grofthakkede mandler

Sidste finish:
Sammenpisket æg til pensling
Perlemelis

• Rør gæren ud i vandet
• Tilsæt mælk og æg
• Rør margarinen sammen med melet og tilsæt gærblandingen
• Ælt godt på en meldrysset bord
• Hæv overdækket 30 min.
• Rul ud til et rektangel på et meldrysset bord - pas på dejen ikke bliver for tynd (½-1 cm er fint)
• Flyt dejen til en bageplade med bagepapir
• Fordel margarine på dejen, men undgå de yderste 5 cm
• Fordel de revne æbler på margarinen, og drys med mandler, kanel og sukker

• Pensl den frie kant med æg
• Fold enderne ind og rul dejen forsigtigt til en pølse

• Lad kringlen efterhæve i 15 min.
• Pensl med æg og drys med perlemelis
• Bag ved 200 grader varmluft i 25-30 min

• Server let afkølet